12月23日，姚集鎮(zhèn)魏山村農(nóng)民劉茲東等人正在自家釀酒坊用傳統(tǒng)方法釀酒。

　　據(jù)了解，傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法,常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼等。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后加入曲料,在泥池中自然發(fā)酵一定時(shí)間,經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)白酒。劉茲東的酒坊每天可生產(chǎn)400斤白酒。 

洪星 攝

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